Obrador Artesanal
En Andrea Forte entendemos el obrador artesanal como un espacio donde la panadería y la pastelería se trabajan desde la calidad del producto, el respeto por los procesos y una forma de elaborar más consciente.
Cada propuesta nace de la unión entre tradición, técnica, creatividad y compromiso con el entorno.
Panadería y pastelería artesanal
con productos de temporada y proximidad
Nuestro obrador en Meliana da forma a una propuesta basada en ingredientes seleccionados, elaboraciones cuidadas y una manera de trabajar que prioriza el sabor, la frescura y la calidad final. Apostamos por una panadería y pastelería artesanal conectada con el producto local, los tiempos de elaboración y una producción responsable.
Sobre nosotros
Quién está detrás del obrador artesanal
Andrea
Chef pastelero-panadero. Encargado de la producción del obrador. Licenciado en Ciencias Gastronómicas en la Universidad de Parma y especializado en pastelería en la Escuela de Alta Formación Cast Alimenti.
Mila
Psicóloga. Técnica de Proyectos. Encargada del Área Social y Sostenibilidad. Licencia en Psicología en la Universidad de La Laguna, y especializada en intervención comunitaria y gestión de subvenciones y proyectos.
Ingredientes ecológicos,
orgánicos y de proximidad
Una parte esencial de nuestra forma de trabajar está en la selección de la materia prima. Priorizamos ingredientes ecológicos, orgánicos, de temporada y de proximidad siempre que es posible, colaborando con pequeños productores y apostando por una elaboración más coherente con el entorno.
Procesos artesanales y
elaboración cuidada
En el obrador elaboramos desde panes y foccaccias de masa madre con fermentaciones largas hasta tartas, bizcochos y otras propuestas de pastelería artesanal. Cada producto se trabaja respetando los tiempos, el proceso y el detalle, buscando un equilibrio entre tradición, calidad e innovación.
Producción bajo pedido y
reducción del desperdicio alimentario
Trabajamos principalmente bajo pedido para elaborar lo necesario en cada momento y garantizar que cada cliente pueda encontrar el producto que busca reservándolo con antelación. Esta forma de trabajo nos permite organizar mejor la producción, mantener la frescura de nuestras elaboraciones y avanzar hacia un modelo más eficiente y responsable, reduciendo al mismo tiempo el desperdicio alimentario.
Envases biodegradables y decisiones más sostenibles
La sostenibilidad también forma parte del proyecto más allá del producto final. Siempre que es posible utilizamos envases biodegradables y materiales que ayuden a reducir residuos, reforzando una manera de trabajar más respetuosa con el entorno.
Apoyo a la economía local
Nuestro obrador apuesta por colaborar con proveedores, productores y comercios cercanos, generando una red más sólida y coherente con una forma de consumo responsable. Creemos en una panadería y pastelería artesanal que también impulse el valor de lo local.
Compromiso social
Colaboramos con entidades de la economía social para apoyar el acceso al empleo de todas las personas. Entendemos el obrador artesanal como un espacio que puede generar un impacto positivo más allá del producto, favoreciendo relaciones más responsables y una forma de trabajo conectada con el entorno y con las personas.
Un obrador artesanal en Meliana
Desde Meliana trabajamos una propuesta de panadería y pastelería artesanal que pone el foco en la calidad, el impacto medioambiental y el compromiso social. Andrea Forte es un obrador artesanal pensado para quienes valoran el producto bien hecho, los ingredientes seleccionados y una filosofía coherente de principio a fin.
Reconocimiento artesano
Andrea Forte cuenta con el Documento de Calificación Artesana (DCA Nº. 6925) concedido por la Generalitat Valenciana en el oficio de Panadero Artesano.
Este reconocimiento acredita nuestro compromiso con la elaboración artesanal.
Para nosotros, la artesanía no consiste únicamente en hacer las cosas a mano. Significa comprender los procesos, respetar los tiempos y cuidar cada detalle desde el origen hasta el producto final.
